中华文化博大精深，56个民族56朵花，在饮食方面，吉林少数民族利用吉林特产或主产原料，加上特有的烹饪工艺，在中华名菜系基础上，综合各地饮食文化和农家特色，经过开发创新而形成的一个新的精品菜系。并且形成了一股吉菜文化。

吉菜汲取鲁、川、粤菜之精华，融合了各个民族菜点、宫廷菜点的传统技艺，形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的基本框架。菜选用在吉林省优良的生态环境下生长的特产与主产原料，在综取其他菜系风味的基础上，运用特有的烹饪工艺创新而成，吉菜讲究浓重味厚，偏重鲜、咸、辣、酸，取料鲜活，崇尚滋补，形成了天然、绿色、营养、健康的科学饮食概念和独具关东特色的菜系。

吉林省自古就有汉、朝、蒙、满等民族在这里繁衍生息。特有的民族食俗，客观上形成了独特的多元化的吉菜饮食文化。20世纪30年代，长春成为伪满州国统治中心。溥仪的宫中膳房除北京清宫的御厨外，山东名厨纷至沓来，鲁菜、宫廷菜与吉林民间菜相互交融，形成了吉菜的基本雏形。经过近年来的大规模挖掘、创新、推广，吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。

吉菜主要有民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、绿色、营养、健康”的特点，同时又包含吉祥、吉庆、吉利等喜庆之意。1999年吉林省省长洪虎提出并命名吉菜以来，吉菜已经形成了一批名宴、名菜、名点、名小吃和名厨、名店。如今吉菜已经香飘四海，名扬八方。在2001年第二届中国美食节上，吉菜以其鲜明的特色，被确定为中国“新八大菜系”之一。

吉菜不仅是吉林人民的口福，也受到国内外宾客的垂青。如今吉菜已香飘四海，名扬八方，以它独特的魅力，诱人的馨香，盛开在中国烹饪的百花园中。

位于鸡西的虎头要塞，曾经是日本关东军在中国东北东部原中苏边境上的一个军事基地，是日本帝国主义侵华期间留下的极其重要的罪证之一。它是二战的终结地，让人铭记历史，铭记日本的侵华罪证。本期鸡西文化中，小编为你介绍虎头要塞。

虎头要塞位于虎林市境内，这里号称“东方马奇洛防线”，是二战的终结地。要塞修筑于1934年，工程庞大，动用10万民工，花了六年时间建成。是至今发现的二战期间修筑最坚固、保持最完整的军事要塞，其牢固程度、完备程度、现代化程度堪称二战之最，令人叹为观止。同时也是二战期间，前线阵地战斗最激烈、持续时间最长、死亡人数最多的战场。据称，它可容纳一万二千兵力，支持三个月以上的时间，日本侵略军说它是“东方的马其诺防线”，“北满第一永久要塞”。

现在的虎头要塞已成为历史遗迹，虎头地下要塞博物馆已经建成，被作为爱国主义教育基地，成为了日本侵华罪行的见证。

它位于黑龙江省虎林市虎头镇（今虎林市虎头）周边完达山余脉丘陵中，西起火石山，东至乌苏里江，与俄罗斯的伊曼隔岸相望，南起边连子山，北至虎北山。中心区域正面宽12公里，纵深6公里。在此方圆数十公里的范围内，共有大小十余处要塞，由猛虎山、虎北山、虎东山、虎西山、虎啸山五个阵地组成。其中，猛虎山是主要阵地，虎东山、虎北山为其两翼前沿阵地，成钳形以南北两线呈护卫阵势，虎西山、虎啸山两个阵地位于猛虎山主阵地西面，为猛虎山后方第二线阵地。

主阵地猛虎山由中猛虎山、东猛虎山、西猛虎山三个丘陵组成，周围是沼泽地带，形成难以通行的天然屏障。中猛虎山是日军虎头国境守备司令部的所在地，标高111.8米，距东、西猛虎山两制高点直线距离分别为350米和300米，距乌苏里江约2000米。地下工事以中猛虎山为中心，由隧道与东、西猛虎山地下要塞相连。地下工事包括指挥所、通讯室、士兵休息室、伙房、浴池、粮库、弹药库、发电所等，并有竖井直通山顶观测所和通风口、排气孔、反击口等通道。

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“如果时间能够倒回，你能不能等在紫薇花下，这一次，我永不失约”这是一部电视剧里的台词。虽是台词，却说出了很多人的心声。紫薇花的花语：沉迷的爱情。如此凄凉的含义是不是又着让人意想不到的故事呢？一起来看看吧！

传说，在很久很久以前，地球上真的存在上帝，存在各种天神，他们住在我们头顶上的那片天……

而在天上，住着一位俊美的太阳神的九王子。天庭所有的仙女女神都倾心于他，也包括了平凡的紫薇仙子。可是她的喜欢是那种沉默的爱，从来都没有表达出来，也没有象其他仙女一样像一只只蜜蜂一样围绕着如同含有丰富花蜜美丽花朵的九王子。她就在一旁静静地看着俊美的他。她觉得只要能看见九王子，那就是幸福，她就满足了。

或许紫薇仙子沉默的爱感动了上天，在一个雨后的夜晚，九王子路过了紫薇园……紫薇仙子开心得脸上堆满着笑容，可是她是心脏却紧张得怦怦直跳，只是呆呆地望着王子。所以，就这样……眼睁睁地看着九王子从她身边走　过，与他擦肩而过……而王子连看也没有看她……

紫薇看着王子离去的背影，很失望，这时，脑海中突然出现了这么一句话：“去和他说说话吧，至少让他正眼看你一眼……”说着，紫薇就迈开步子，追赶着九王子。

终于，她追上了他……他看到了她。但是，与此同时，一双美丽的眸子，也同时看向了因为奔跑而气喘吁吁的紫薇……

“紫薇，你怎么了？”美丽的牡丹仙子看着紫薇问道。

“没什么……只是……你们……”紫薇紧张地看着他们，问道。希望自己心里的猜想是错误的。

“呵呵，我们……”牡丹当场就羞红了双颊，而九王子的脸上也出现了可疑的红霞。

紫薇看着两人的表现，明白了，原来王子和牡丹早已互相倾慕。看着美丽的牡丹，紫薇心里满是苦涩与自卑……

“呵呵，不好意思，我明白了，那我就不打扰了。”

紫薇微笑着，可是此时，她的心却在滴血……而她这个笑容也包含了许多许多，有欣喜，有伤心，有放弃，有后悔……可是更多的，是她对自己的嘲笑。

喜欢了一个人那么久，都没有告诉他，我是多么的懦弱；

喜欢了一个人那么久，都没有让他正眼看看我，我又是多么的无能；

而当我鼓起勇气让他看看我时，

却发现了他已经有喜欢的人了，

可是，我……却还是爱他……

紫薇在心里狠狠的嘲笑着自己……

可是，她又是那样的无奈……

紫薇对九王子沉迷的爱，就这样画上了一个长久的省略号。在紫薇心里，留下了深深的遗憾与痛苦，可是她却仍然在世界的一个角落默默地付出她的爱，虽然，这份爱得不到一丝一毫的回报……

所以，紫薇花的花语是——沉迷的爱情！

传说如果你的家周围开满了紫薇花，紫薇仙子将会眷顾你，给你一生一世的幸福。

在我国民间有一个关于紫薇花来历的传说。说在远古时代，有一种凶恶的野兽名叫年，它伤害人畜无数，于是紫微星下凡，将它锁进深山，一年只准它出山一次。为了监管年，紫微星便化作紫薇花留在人间，给人间带来平安和美丽……

在凉山州的布拖县彝族享有“银饰之乡”的美称，彝族制作银饰不但造型美观、样式多样化，而且是家家都能打造。彝族的这种习俗一直流传至今，这是彝族文化中最美的文化之一。接下来，我们一起来看看彝族银饰文化背后有着什么样的故事吧。

彝族人喜爱打扮，以佩戴金银为时尚，特别是崇银尚银的情结最为突出，而且这一习俗一直流传至今。这些传统的民风民俗不但使银器在广大彝族地区风靡，也造就了一大批手工艺者。经过历代手工艺人的积累，彝族民间银饰制作工艺日益精湛，目前这一制作技艺已入选四川省级非物质文化遗产名录。

据悉，很早以前彝族地区就以银锭为货币，银子是身份、地位、富贵的标志。据考古发现，彝族是最早冶炼、铸造银器的民族之一。彝族银器大多构思巧妙奇异、造型传神美观、线条精美细腻。这些银器或厚实、或轻便、或繁琐、或简洁，让人目不暇接、美不胜收。

花样繁多的种类

凉山彝族银器种类繁多，有众多的银质餐具、酒具、马具、刀具、宗教用具和佩饰等，有的则在漆器上包上一层银皮或镶嵌银片，增加漆器的美观和价值。

彝族银器中占了绝大部分的是佩饰。有美观漂亮的缀泡头饰，有独树一帜的镂花领饰，有精巧别致的耳坠，有做工精细的胸饰、背饰，有造型奇异的手镯、手链，还有极富民族风格的戒指……它们与艳如山花的民族服饰交相辉映、美妙无穷。

彝族早期的银器纹饰与漆器相同，信手刻画，原始朴实。后来由原始图腾模拟纹饰发展到动植物全貌纹饰，进而升华到用点、线、圈组成的几何纹样，现在的纹样多由日月星辰、花鸟草鱼、山川树木等构成。这些纹样大多雕刻细腻、明暗对比强烈，直线弧线并用，图案变化无穷，动中有静、疏密有致，繁中有简、浓淡相宜。

当然，花纹的繁简疏密要根据不同器具而定。银器的纹饰手法采用阴刻、镂空、镶嵌等，较之漆器有了很大的进步。这些精致的银器所体现的美，是彝族手工业的精髓。

“松鼠桂鱼”作为江南名菜，在海内外久享盛誉。而菜也和它的名字一样，炸的犹如“松鼠”一样的桂鱼有色有香，有味有形。那么到家知道“松鼠桂鱼”的名字又是怎么来的吗？你知道松鼠桂鱼的典故吗？这期的中国饮食文化就来告诉大家松鼠桂鱼的故事。

乾隆一下江南时，有一天微服私访来到苏州。时值阳春三月，桃红柳绿，鸟语花香，人们纷纷到郊外踏青。城里城外，游人如织。乾隆随民众一道观赏了几处春景后，又累又饿，看见观前街上的松鹤楼饭馆，便踱进门去。恰好这天松鹤楼的老板给他母亲作寿，里里外外正忙个不停。乾隆坐下许久，方见一个伙计过来。这位伙计见他身着布衣布鞋，鞋面上还沾了不少泥土，以为是乡里的农民，便懒洋洋的问道：“客官，吃点什么？”乾隆大咧咧地吩咐：“只管拣那好吃的拿来。”

伙计心想，瞧你那副打扮，还想吃好的，你给得起钱吗？心里这样想，手里便拣那最便宜的破莱送上去。乾隆一见欢菜清汤寡水，少盐无味，便问：“贵店没有再好一点的菜吗？”伙计不耐烦了，说：“没有。”这时，乾隆忽见一个伙计手拿一大盘喷香鲜艳的松鼠桂鱼从厨房里出来。乾隆手指桂鱼，要那伙计端过来。那伙计傲慢地说：“松鼠桂鱼，你吃得起吗？”乾隆听后一时性起，随手将那碗菜汤朝伙计脸上扔过去。

随着“哗啦”一声响，门外又进来一位平常打扮的长者。他扶乾隆坐下，小声嘀咕了几句。响声惊动了店主。他急急忙忙来到桌边赔礼。这时那位长者从怀里掏出两锭银子，要店主迅速送好酒好菜来。店主看这两人虽然衣着平常，但气度不凡，出手也慷慨，料定小觑不得。

于是，赶快将精心为他母亲作寿烹制的松鼠桂鱼、锅巴菜、巴肺汤等菜肴端来，摆了满满一桌，并不断给乾隆陪不是。乾隆见那松鼠桂鱼昂头翅尾、色泽鲜红光亮，入口鲜嫩酥香，并且微带甜酸，觉得昔日皇宫里也没这儿作得好吃，于是连声夸好。

正在这时，不知苏州知府从那儿听到消息，带着一队人马屏声静气地恭候在松鹤楼门口，准备迎驾归府。店里人这才知道是乾隆皇帝，真是又惊又怕。好在乾隆吃得很满意，早息了刚才火气，临走时还向店主人打听这松鼠桂鱼的做法，并赏了店主一些银子。

店主高兴异常，从此便打出了“乾隆首创，苏菜独步”的牌子。后来乾隆第二次、第三次下江南时，总是光顾松鹤楼，并点名要吃松鼠桂鱼。松鹤楼的松鼠桂鱼从此就作为传统名菜流传至今。