江南在中国并不是特指哪个城市，而是长江中下游的区域。古人历经数次南下迁徙，为打造江南美丽的文化做下基础，而人们的印象中江南是个富庶的鱼米之乡，有着如诗如画的环境，殊不知这里的酒文化同样是令人艳羡。

黑杜酒相传此酒也为杜康所创，当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的“杜康酒”后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴城东。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。

洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。

三白酒以本地自产的糯米为主要原料，首先将糯米用大蒸茏蒸煮成饭，盛在淘箩里用冷水淋凉。味甘，香烈。益脾胃，调气养颜，壮精神，舒经活络。陈酒味醇，新酒味烈。多饮使人燥渴。

宣酒的生产基地地处皖南，空气湿润，水源充足，便于微生物生长繁殖，适宜酿酒。宣酒特贡采用东北红高梁为原料，中高温制曲，一般来说，酱香型白酒中的茅台酒用高温制曲，浓香型白酒中的沪州老窖多用中温制曲，而宣酒用独特的中高温制曲，这种酒曲酿出的酒酒体醇厚、丰满。

四特酒是以整粒大米为原料，优质大曲为糖化发酵剂，采用传统的“三进四出”继渣混蒸的生产工艺，分层蒸馏，按级摘酒，经理化、色谱检验、品评、分级、贮存和勾兑等道工序，精心酿造而成，具有发酵期适中、技术性强、出酒率高、质量稳定等特点，在白酒行业自成体系。被誉为“江南第一名酒”。

广东是个在大多数地区都有着独特风格的省会，广东的四大名山是西樵山、罗浮山、丹霞山、鼎湖山。除了独特的四座山，还有着有名的四大名园。本期广东文化一起了解广东四大名园分别是哪四个。

余荫园：

余荫山房，又名余荫园，位于广东番禺南村镇东南角。余荫山房布局精巧。它以“藏而不露”和“缩龙成寸”的手法，将画馆楼台，轩榭山石亭桥尽纳于三亩之地，布成咫尺山林，造成园中有园、景中有景、幽深广阔的绝妙佳境。

通过名工巧匠的精雕细刻，使全园的文饰做到丰富而精致、素色而高雅，给人们一种恬静和雅淡的美感，如置身于“波暖尘香”之中。余荫山房园地虽不足2000平方米，但亭桥楼榭，曲径回栏，荷池石山，名花异卉等，一应俱全。

清晖园：

清晖园内水木清华，景致清雅优美，龙家故宅与扩建新景融为一体，利用碧水、绿树、古墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合。集我国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身。突出了我国庭院建筑中雄、奇、险、幽、秀、旷的特点。主要景点船厅、碧溪草堂、红蕖书屋、澄漪亭、惜阴书屋、竹宛、归寄庐、笔生花馆、斗洞、读云轩、沐英涧、留芬馈等。

可园：

东莞可园位于东莞市城区博厦，前人赞为“可羡人间福地，园夸天上仙宫”。它始建于清朝道光三十年（公元1850年），为莞城人张敬修所建，此人以例捐得官，官至广西按察，后被免职回乡，便修建可园，三年后竣工。可园最早的前身是冒氏宅，可惜由于年代久远，现已无任何记载。1850年，清代的武将张敬修完成了可园的建筑。

园子修好后，张敬修邀请各方名士前来助兴，席毕，张敬修带着大家参观家宅，评点一番。张询问大家的意见，不知是来的人水平太低，讲不出什么道道呢，还是不敢乱讲话怕万一讲得不好惹恼了张，只是点头称许“可以，可以”，于是张敬修将此园就名为“可园”，可字还包含了“合适、称心如意”的意思。

梁园：

梁园是佛山梁氏宅园的总称，主要由“十二石斋”、“群星草堂”、“汾江草庐”、“寒香馆”等不同地点的多个群体的精华部分组成，规模宏大，主体位于松风路先锋古道。

梁园是清代岭南文人园林的典型代表之一，其布局精妙，宅第、祠堂与园林浑然一体，岭南式的“庭园”空间变化迭出，格调高雅；造园组景不拘一格，追求雅淡自然，如诗如画的田园风韵；富于地方特色的园林建筑式式俱全、轻盈通透；园内果木成荫、繁花似锦，加上曲水回环、松堤柳岸，形成特有的岭南水乡韵味；尤以大小奇石之千姿百态、设置组合之巧妙脱俗而独树一帜。

中国的酒文化在我们的生活了里是必不可少的一项，尤其是中国人好礼节有好客，那么宴席上酒就是人们交流，增加感情的重要媒介。要想喝好酒自然少不了生产好酒的地方，中国的江西地区就是不错的产酒区域。

1、江西名酒——四特酒

四特酒有限责任公司生产的“四特牌”四特酒为特香型白酒，主要代表产品有：四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种，全覆盖产品结构，满足各阶层消费需求。四特酒凭借“特香型”白酒独特的口感和卓越的品质，得到众多消费者的青睐，产品畅销全国各地。

2、江西名酒——章贡王酒

江西章贡酒业有限责任公司是江西省重点白酒生产企业之一，原浆章贡王用优质粮食酿造，存贮期达二十年，得到了来自全国的近千名企业家、专家学者的广泛好评。

3、江西名酒——堆花酒

堆花酒具有千年的酿造历史，堆花品牌饮誉江西南北，堆花酒原为庐陵谷烧，享誉四方，堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口，文天祥早年于白鹭洲书院求学时偶至县前街小酌，但见当地谷烧甫入杯中，酒花叠起、酒香阵阵，脱口道：“层层堆花真乃好酒！”从此堆花酒名渐渐传遍大江南北，成为当地的传统佳酿。

4、临川贡酒

临川贡酒，系列产品系江西临川酒业有限公司研究开发的富有“才子之乡”地方传统特色的中高档白酒产品。临川有着悠久的酿酒历史，酒文化源远流长，经过多年研究挖掘出来的历史名酒－－－临川贡酒文化，自古便是临川文化最有特色的一部分。

在我国有非常多的历史名城，泉州是一座历史名城，更是有过东方东方第一大港的泉州港，想必在泉州也是有非常多美丽的景色，你知道在泉州的四大名山分别是哪些吗？想要更多的了解这座城市吗？本期泉州文化为你解析。

泉州四大名山包括清源山、紫帽山、罗裳山、双阳山，据文献记载，乃东北的清源山，西南的紫帽山，西北的朋山（一说葵山）和南边的罗裳山。因此，略叙这四大名山之胜概，谅能引起兴趣。

清源山

清源山是泉州十八景之一，也是国家级重点风景名胜区，由清源山、九日山、灵山圣墓三大片区组成，总面积六十二平方公里。清源山景区方圆有四十华里，主峰海拔498米，与泉州市山城相依，相互辉映，犹如名城泉州的一颗璀璨明珠，闪烁着耀眼的光芒，吸引了众多的海外游客。

紫帽山

紫帽山位于福建泉州鲤城区西南的晋江市紫帽镇境内，与清源山、朋山、罗裳山号称“泉州四大山”。海拔517.8米，因常有紫云覆顶，故名。唐时，山上有金粟洞，元德真人居此修真。据传，山上原有“金粟之洞”四字，为宋宁宗避居此地时手书。明代建有道观和凌霄塔，已毁。现山上尚有宋、明、清石刻18方。又因山上花木茂盛，清幽恬静，自古有“紫帽凌霄”之誉，为泉州十景之一。自唐以来，即是着名的旅游风景胜地。

双阳山

泉州双阳山在郡城北，由大小相仿的大阳山、小阳山两座山峰并列双峙，与清源山、紫帽山、罗裳山并称泉州四大名山，是古晋江县（其地今属丰泽区）、南安县、永春县三县接界山。在丰泽区部分称双阳山，亦称双乳山；在南安部分称朋山，在永春部分称双髻山。

罗裳山

罗裳山，海拔239.5米，为福建晋江市内第五高山，历来与清源山（海拔572米）、紫帽山（海拔517米）、朋山（一说葵山，又称双阳山）并称为泉州四大名山。

罗裳山由来与罗隐不无关系。罗隐是唐代末年一位愤世嫉俗的文人，后不得志，流落闽南。在福建待了14年，足迹遍及八闽大地，留下了许多传说。何乔远《闽书》记载：“唐末罗隐乞食山下，山下人侮之，隐乃画马于石。每夜出食人禾，追之则马复入石，山下人乃改礼焉。隐为画椿系马，马不复出，今其迹犹潦然云。”这段关于画马石的记载，带着神话的美丽。记载中的故事，一直被罗裳山脚下的人们世代相传着。这美好的传说，为罗裳山披上了一层神秘的色彩。

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中国的酒文化自古由来已久，中国也是世界上拥有酿酒技术最早的国家之一，在历史上虽然在酿造的技艺上大同小异，但是通过不同的原料我们的先人创造了不同类型的酒，经过漫长岁月的发展，如今形成十大名酒你了解吗？

一、茅台酒：具有“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是“空杯留香好”，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。

二、五粮液：天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

三、西凤酒：西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型（凤型）。曾四次被评为国家名酒。

四、双沟大曲：产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。

五、洋河大曲：是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。

六、古井贡酒：该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。

七、剑南春：产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。

八、泸州老窖特曲：于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池”。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。

九、汾酒：是我国清香型白酒的典型代表，以其清香、纯正的独特风格著称于世。其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。

十、董酒：产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。